São pequenos grãos com cor e sabor variável, dependendo da floração em redor das colmeias e da época do ano, retratando da melhor forma a flora transmontana. É considerado um superalimento dietético natural que pode ser usado tanto sozinho como com outros alimentos/receitas (leite, iogurtes, sumos, batidos, cereais, granolas, fruta…entre outros.

O pólen é um dos alimentos mais ricos em proteína. 100 gramas de pólen podem conter entre 15 a 30 por cento deste macronutriente. Para além de ser um alimento rico em aminoácidos livres, é o único que agrupa todos os que são essenciais para o organismo. O pólen também é uma ótima fonte de vitaminas A, do complexo B (exceto a B12), C, D e E, minerais e enzimas e coenzimas importantes na digestão. Entre potenciar a energia, regular o sistema imunitário, proteger o sistema cardiovascular, melhorar o funcionamento do sistema digestivo ou ajudar a controlar o sistema hormonal e no tratamento de inflamações cutâneas, os benefícios do pólen são imensos. Contudo, isto não é regra geral, uma vez que pessoas com doenças respiratórias alérgicas, como rinite, conjuntivite ou asma, não devem entrar em contacto com o pólen, seja por via respiratória ou digestiva.